分子式： C6H12O6 分子量： 180.16
别 名： L-(?)-山梨糖，花楸糖，清凉茶糖 性 状： 白色结晶性粉末。甜度近似于蔗糖。可还原费林氏溶液。有吸湿性。易溶于水，微溶于乙醇、甲醇、乙醚及异丙醇，不溶于醚、苯、丙醇和氯仿。味甜。水中溶解度：550 G/L (17°C)。
熔点: 158-160 °C
alpha: -43°
密度：1.654
质量标准：
外观Appearance 白色至类白色结晶粉末或结晶
红外光谱鉴定Infrared spectrometry 和对照品匹配
纯度Purity ≥98.0% (GC)
水溶性实验Solubility in Water 溶液透明(5% 水溶液)
干燥损失Loss on drying <1 %
比旋光度Specific rotation [a]20/D -42° ～ -44° (c=5, 水)
灼烧残渣Res. after ignition <0.5 %